ランニング中の紫外線対策に！「かぼちゃとツナのトマトスープ」簡単・時短・リカバリーごはんレシピ Vol.6

『ランナー向けの簡単・時短ごはん』。健やかに軽やかに仕事もプライベートも思いっきり楽しみたい！そんな “ランニングのあるライフスタイル” を送るあなたに、簡単でおいしく、身体が喜ぶ、栄養バランスの取れた時短レシピを紹介する企画。

忙しい中でも『走る時間をつくりたい』『身体に良い食事をつくりたい』そんな方にぴったりの簡単・時短ごはんは、ケータリングなどフードサービスを手掛ける『Mo:take』とのコラボ企画。今回のテーマは、これからの時期にぴったりの『紫外線対策』です。

何度でも食べたくなる “飽きないごはん” をMo:takeヘッドシェフの坂本さんにご紹介いただき、スポーツMC・岡田さんが料理に挑戦します。

「紫外線対策」の食事ポイント

紫外線に当たることにより活性酸素が発生し、活性酸素が細胞を酸化させます。細胞が酸化することで老化が促進され、免疫が低下したり、肌のハリがなくなり肌荒れが起こりやすくなったりします。

そのため、紫外線対策には『抗酸化作用』のある栄養素を摂取することがポイントです。

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・リコピン・セサミンには抗酸化作用があります。特に、じゃがいもやさつまいものビタミンCは加熱しても壊れにくいです。

ランニング後のリカバリーに「かぼちゃとツナのトマトスープ」

紫外線対策におすすめの栄養が摂れる『かぼちゃとツナのトマトスープ』は、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、リコピン、セサミンが摂れる食材を使ったメニュー。

忙しいときこそ、簡単で、おいしく、そしてヘルシーに。本格的に紫外線が強くなる夏に向けて身体の内側から紫外線対策しましょう。

材料（1人分）

・冷凍ほうれん草：30g
・冷凍かぼちゃ：60g
・ツナ：30g
・トマト水煮缶：100g
・オリーブオイル：大さじ1
・顆粒コンソメ：小さじ1.5
・にんにく（みじん切り）：1/2片
・水：150cc
・パセリ（おこのみ）：適量
・パルメザンチーズ（おこのみ）：適量

簡単！時短！「かぼちゃとツナのトマトスープ」レシピ

①鍋ににんにくのみじん切りとオリーブオイルを入れ弱火にかける。

②にんにくの香りがたってきたら、ツナ、冷凍かぼちゃを加え炒める。

③ツナ、トマト水煮缶、水、顆粒コンソメを加え中火にし沸騰させ3分ほど煮込む。

④冷凍ほうれん草を加え30秒ほど煮て、塩、こしょうで味を整える。

⑤皿に盛り、おこのみでパセリとパルメザンチーズをふりかけたら完成。

冷凍かぼちゃ・冷凍ほうれん草を使うことで、まな板と包丁を使わずにお料理できるのが嬉しいポイント。

栄養のある具材がたくさん入っているため、スープだけでも満足感の高い一品。ごはんのお供にぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

「紫外線対策」Pointまとめ

●ビタミンAを多く含む食材
春菊・かぼちゃ・ほうれん草・人参・小松菜・レバーなど
●ビタミンCを多く含む食材
野菜・果物全般（キウイフルーツ・レモン・いちご・ パプリカ・ブロッコリー・じゃがいも・さつまいも）など
●ビタミンEを多く含む食材
アーモンド・ ピーナッツ・ モロヘイヤ・ かぼちゃ・ツナ・アボガドなど
●リコピンを含む食材
トマト
●セサミンを含む食材
ごま

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坂本 英文さん

Mo:take ヘッドシェフ・フードクリエイター。

都内イタリアンレストラン各店で10年ほど従事。飲食業界を別角度から見てみたいと考え、IT企業に転職。その企業内で立ち上がったレンタルスペースGOBLIN.に従事しながら、ケータリング事業を立ち上げる。現在、食に関わる様々なサービスを展開中。

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