管理栄養士が考えるランナーメシ！お疲れ解消レシピ！【豚とニンニクの芽の肉みそ丼】
May 13, 2018 / FOOD
Apr 26, 2019 Updated
ランナーの皆さん、今日も走っていますか？ 暖かい気候になり、トレーニングレベルを上げているランナーの方も多いかと思います。そこで気を付けたいのが、疲労の蓄積。疲れがたまり、パフォーマンスが低下してしまうことも。気持ちよく走るためにも、疲労をため込みたくないですよね。そこで、今回は“疲れたカラダを回復”するレシピをご紹介します！
レシピを紹介するのは、管理栄養士とパティシエが作る、カレーとキッシュと、ケーキのお店「キリン食堂」の管理栄養士 麻生亮です。
早速、その作り方を見ていきましょう。
【豚とニンニクの芽の肉みそ丼】
・ニンニクの芽→ニンニクと同様に、硫化アリル（アリシン）が含まれているので、疲労回復に役立つビタミンB1の吸収を助ける効果が期待できる！
・豚肉→ビタミンB1が豊富！ニンニクの芽との相性バツグン！
・みそ→アミノ酸やビタミンB12が豊富！造血作用や疲労回復が期待できる！
○材料（2人分）
豚ひき肉（赤身）…250g
ニンニクの芽…1束
シイタケ…5枚
ショウガ（みじん切り）…1片
ゴマ油…大さじ1
温泉卵…2個
春キャベツ…1～2枚
ご飯…茶わん2杯分
（A）
赤みそ…大さじ1
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1
○作り方
1．ニンニクの芽を1cmにカットする。シイタケはみじん切りにする。春キャベツは千切りにする。
2．フライパンにゴマ油とショウガを入れ、弱火にかける。香りが出たら中火にし、豚ひき肉を炒める。ある程度、色が変わったら、ニンニクの芽、シイタケ、（A）を加え、全体がなじむまで、さらに炒める。
3．器にご飯を入れ、春キャベツ、（2）で炒めた具材、温泉卵の順にのせて完成！
豚肉とニンニクの芽をしっかり食べて、たまった疲れを解消しましょう！『豚とニンニクの芽の肉みそ丼』に挑戦を！
■キリン食堂
管理栄養士とパティシエが作る、カラダに優しいカレーとキッシュと、ケーキのお店
住所：神奈川県横浜市神奈川区神大寺4-24-3
電話番号：045-777-4845
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管理栄養士：麻生亮
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