管理栄養士が考えるランナーメシ！ウエイトダウンを期待！【牛ステーキと春菊のサラダ】
Jan 20, 2018 / FOOD
Apr 26, 2019 Updated
ランナーの皆さん今日も走ってますか？ 1月も半分が過ぎ、日々の生活が休みモードから通常モードに切り替わりましたが、カラダの調子はいかがでしょうか？「お正月くらいはゆっくりしたい」なんてのんびり過ごした方も多いのでは。しかし、のんびりした結果、カラダがなまってしまったなんてことはありませんか？ 今回は、そんな方にオススメの、ウエイトダウンが期待できる、最近話題の牛赤身肉を使ったボリューム満点のメインディッシュサラダをご紹介します。
レシピを紹介するのは、管理栄養士とパティシエが作る、カラダに優しいカレーとキッシュと、ケーキのお店「キリン食堂」の管理栄養士 麻生亮です。
今回のテーマは、“ウエイトダウン！”メニュー「牛ステーキと春菊のサラダ」です。
早速、その作り方を見ていきましょう。
【牛ステーキと春菊のサラダ】
・牛赤身肉には、脂肪燃焼効果が期待できるL-カルニチンが豊富！
・春菊には、ビタミン・ミネラルが豊富！冬の風邪予防におすすめ！
・バルサミコ酢で脂肪の燃焼に期待！
○材料（2人分）
牛赤身肉（ステーキ用）…300g
春菊…1/2わ
紫キャベツ…2～3枚
マッシュルーム…4～6本
ニンニク（スライス）…1片
塩・コショウ…少々
（A）
しょう油…大さじ1
オリーブ油…大さじ1
ゆず果汁…大さじ1
バルサミコ酢…小さじ1
○作り方
1．（A）をよく混ぜ合わせる。
2．春菊、紫キャベツは食べやすい大きさにカットする。マッシュルームはスライスしておく。牛肉に塩コショウをふり、下味をつける。
3．フライパンにオリーブ油をひき、スライスしたニンニクを入れ中火にかけ、カリッとするまで揚げ焼きし、取り出す。そのフライパンに牛肉・マッシュルーム・春菊の茎を入れ、色付くまで中火で加熱する。焼き上がった牛肉は斜めにスライスする。
4．ボウルに材料と（A）を入れ混ぜ合わせ、器に盛り、ニンニクを散らし、お好みでブラックペッパーを振り、完成！
冬が旬の春菊は、葉の緑色が濃くピンとして、茎は短くて細いものを選ぶといいですよ。“カラダがなまった”と感じた方は「牛ステーキと春菊のサラダ」に挑戦を！
■キリン食堂
管理栄養士とパティシエが作る、カラダに優しいカレーとキッシュと、ケーキのお店
住所：神奈川県横浜市神奈川区神大寺4-24-3
電話番号：045-777-4845
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管理栄養士：麻生亮
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