管理栄養士が考えるランナーメシ！旬の鮭で脂肪を燃焼！【鮭のレモン焼き】
Nov 29, 2017 / FOOD
Apr 26, 2019 Updated
ランナーの皆さん今日も走ってますか？秋が深まり、寒さも本格的になってきましたね。さて、各地でマラソン大会が開催されたりと、ランニングシーズン到来です！突然ですが、国産レモンも今がシーズンだってご存知ですか？？今回はそんな旬のレモンと、これまたシーズン真っ只中のシャケを合わせた、簡単レシピをご紹介します。もちろん、ランナーの方にうれしい効果も期待できるレシピです！
レシピを紹介するのは、管理栄養士とパティシエが作る、カラダに優しいカレーとキッシュと、ケーキのお店「キリン食堂」の管理栄養士 麻生亮です。
今回のテーマは、“旬の鮭で脂肪を燃焼！”メニュー「鮭のレモン焼き」です。
早速、その作り方を見ていきましょう。
【鮭のレモン焼き】
・鮭に含まれるアスタキサンチンは、脂肪をエネルギーに変える働きが期待できる。
・鮭には、良質なたんぱく質や、アミノ酸の再合成をサポートすると言われるビタミンB6が豊富。筋力UPのためにも食べたい食材！
○材料（2人分）
生鮭…2～3切れ
ブロッコリー…100g
キノコ（お好みのもの）…100g
※今回は、しめじ・舞茸…各50g
国産レモン輪切り…4枚
ローズマリー…1本
コショウ…少々
（A）
ニンニクスライス…1/2片
白ワイン…50cc
しょうゆ…小さじ1
オリーブ油…大さじ2
○作り方
1．（A）の材料を混ぜ合わせておく。
2．鮭に軽く塩をふる。
※塩鮭を使用する場合、2の工程は省く。
3．ブロッコリーは、食べやすい大きさにカットし、軽く下ゆでする。キノコは、ほぐしておく。
4． フライパンに、（A）・鮭・ブロッコリー・キノコを入れ、その上にレモン輪切り・ローズマリーをのせる。フタをして中火で蒸し焼きにする。
5．鮭に火が通ったら、フタを取り、コショウで味を調えて完成！
寒さも本格的になってきたこの季節、旬の鮭や国産レモンで美味しく脂肪を燃焼して、コンディションを整えちゃいましょう！作り方もカンタンな「鮭のレモン焼き」に挑戦を！
■キリン食堂
管理栄養士とパティシエが作る、カラダに優しい「カレーとキッシュと、ケーキのお店」
住所：神奈川県横浜市神奈川区神大寺4-24-3
電話番号：045-777-4845
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管理栄養士：麻生亮
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