管理栄養士が考えるランナーメシ！ アレンジ冷麦で代謝アップ！【冷麦の坦々つけ麺】
Oct 16, 2017 / FOOD
Apr 26, 2019 Updated
ランナーの皆さん、今日も走っていますか。少し寒さを感じるようになってきた今日この頃、基礎代謝が上がる季節となってきましたね。ランニングの効果も今まで以上に期待しつつ、一緒に取り組んで欲しいのはやっぱり食事！今回は、この時期、夏の残り物になりがちな冷麦を使った、代謝にいいアレンジメニューをご紹介します。
レシピを紹介するのは、管理栄養士とパティシエが作る、カラダに優しいカレーとキッシュと、ケーキのお店「キリン食堂」の管理栄養士 麻生亮です。
今回のテーマは、アレンジ冷麦で代謝アップ！「冷麦の坦々つけ麺」です。
早速、その作り方を見ていきましょう。
【冷麦の坦々つけ麺】
・豚肉には、糖質の代謝に重要なビタミンB1が豊富。疲労回復効果も期待でき、ランナーにはうれしいビタミン。
・ごまに含まれるセサミンは、代謝アップ効果が期待される栄養素！
・しめじは食物繊維が豊富。また、脂肪の吸収抑制や免疫力アップに期待！
○材料（2人分）
冷や麦…200g
豚ロース肉…200g
しめじ…80g
ごま油…大さじ2
ラー油・青ネギ・水菜…お好みで
（A）
めんつゆ（ストレート）…300cc
ねりゴマ…大さじ2
すりゴマ…大さじ2
○作り方
1．豚ロース肉をひと口大にカットする。しめじの石づきを切り落とす。
2．（A）を混ぜ合わせる。
3．冷や麦をゆでて、流水で洗い、水気を切ってざるに盛る。
4．フライパンを中火で熱してごま油をひき、豚肉を炒める。豚肉に火が通ったら、しめじを加えて炒める。しめじがしんなりしたら（A）入れ、沸騰したら器に盛る。
5．お好みで水菜・青ネギ・ラー油を加えて完成！
夏の残り物食材“冷麦”を、ひと味違うランナーメシにアレンジ！簡単に作れて、代謝アップも期待できる「冷麦の坦々つけ麺」に挑戦を！
■キリン食堂
管理栄養士とパティシエが作る、カラダに優しいカレーとキッシュと、ケーキのお店
住所：神奈川県横浜市神奈川区神大寺4-24-3
電話番号：045-777-4845
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管理栄養士：麻生亮
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