管理栄養士が考えるランナーメシ！旬の魚とバルサミコ酢でダイエット！【メカジキのステーキ ～バルサミコソース～】
Sep 30, 2018 / FOOD
Apr 26, 2019 Updated
ランナーの皆さん、今日も走っていますか？ いよいよ“食欲の秋”到来！ 気候も涼しくなり、食べ物も美味しく感じ、ついつい食べ過ぎちゃう季節になりましたね。そこで今回は、美味しくて、体型維持にピッタリな『メカジキ』と『バルサミコ酢』を使ったダイエットメニューをご紹介します！
レシピを紹介するのは、管理栄養士とパティシエが作る、カレーとキッシュとケーキのお店「キリン食堂」の管理栄養士 麻生亮です。
さっそく、作り方を見ていきましょう。
【メカジキのステーキ ～バルサミコソース～】
・メカジキ→高タンパク質・低脂質で減量中の方にオススメ！また、筋肉がつくられる時に働くビタミンB6が多いので、ランナーにオススメ！
・バルサミコ酢→ポリフェノールが含まれ、抗酸化作用や脂質の代謝、血糖値の上昇を穏やかにするなどの効果が期待できる！
○材料（2人分）
メカジキ…2切れ
プチトマト…6～8個
ニンニクスライス…1片分
オリーブ油…大さじ1
塩コショウ…適量
（バルサミコソース）
バルサミコ酢…大さじ3
しょう油…小さじ1
白ワイン…大さじ1
オリーブ油…大さじ1
（付け合わせ）
クレソン…1束
○作り方
1．メカジキに塩コショウをふり、下味をつける。プチトマトはヘタを取る。
2．フライパンにオリーブ油・ニンニクスライスを入れ、弱火にかける。香りが立ったら中火にし、メカジキを両面焼く。
3．メカジキが焼けたら取り出し、同じフライパンにバルサミコソースの材料とプチトマトを入れ、1/2～1/3の量になるまで煮詰める。
4．クレソンを敷いた器にメカジキを盛り、（3）をかける。完成！
バルサミコ酢は、ブトウが原料のお酢で“ポリフェノール”がたっぷり！ また内臓脂肪を減らし、血圧や血糖値を下げる効果が期待されています。バルサミコ酢のソースは、コクがあるので、たんぱくなメカジキとの相性バツグン！ ぜひ『メカジキのステーキ ～バルサミコソース～』をお試しください！
NO.
RUNTRIP
HEALTH
FASHION
ITEM
COLUMN