管理栄養士が考えるランナーメシ！RUN女子必見！夏の日焼け対策レシピ【ゴーヤとトマトのチャンプル】
Jul 29, 2018 / FOOD
Apr 26, 2019 Updated
ランナーの皆さん、今日も走っていますか？ 屋外を走る女性ランナーにとって、日焼け対策は一年を通して気になる課題。特にジリジリと強い日差しが照りつける夏は、紫外線の量も多くなります。日焼け止めだけではなく、食事でカラダの内側からも日焼け対策をしっかりしたい季節です。そこで今回は、夏だからおいしい、肌に優しい、美容効果の期待できる女性ランナーにうれしいメニュー「ゴーヤとトマトのチャンプル」をご紹介します！
レシピを紹介するのは、管理栄養士とパティシエが作る、カレーとキッシュと、ケーキのお店「キリン食堂」の管理栄養士 麻生亮です。
さっそく、作り方を見ていきましょう。
【ゴーヤチャンプル】
・ゴーヤ→コラーゲンの生成や維持に重要な役割を果たす“ビタミンC”が豊富！抗酸化作用もあるので、肌の老化予防にも効果的。ゴーヤのビタミンCは熱に強いので、炒め物にも向いている。
・トマト→赤い色素“リコピン”は、紫外線による肌へのダメージを修復し、メラニンの生成を抑制する効果が期待できる！
○材料（2人分）
ゴーヤ…1/2本～1本
トマト…1個
豚モモ肉（薄切り）…200g
木綿豆腐…1/2丁
卵…2個
ニンニク（みじん切り）…1片
塩・コショウ…適量
菜種油…大さじ1
（A）
しょう油…大さじ1
酒…大さじ1
○作り方
1．ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取って薄切りにする。トマトはザク切りにする。木綿豆腐は水切りし、食べやすい大きさにカットする。
2．フライパンに菜種油をひき、中火で木綿豆腐を焼き色がつくまで炒める。豚肉・ニンニクを加えて、火が通ったらゴーヤ・トマト・（A）を入れてさらに炒め、塩・コショウで味をととのえる。
3．最後に溶き卵を加えて絡める。器に盛り付けて完成！
郷土料理は日本各地にありますが、その土地の気候や環境から、自然と理にかなった料理が作られていると思います。暑い夏、沖縄生まれのお料理を食べて、カラダの中から紫外線対策してみませんか？まずは『ゴーヤとトマトのチャンプル』をお試しください！
■キリン食堂
管理栄養士とパティシエが作る、カラダに優しいカレーとキッシュと、ケーキのお店
住所：神奈川県横浜市神奈川区神大寺4-24-3
電話番号：045-777-4845
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管理栄養士：麻生亮
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