管理栄養士が考えるランナーメシ！夏の疲れに！食欲アガるアレンジ麺【台湾まぜそうめん】
Aug 18, 2018 / FOOD
Apr 26, 2019 Updated
ランナーの皆さん、今日も走っていますか？ 毎日うだるような暑さで、なんか疲れるなぁ…。なんか食欲出ないなぁ…。なんて方はいませんか？ 日々走っているランナーの皆さんは、特にちゃんと食事をしないと、栄養失調になってしまったり、カラダがエネルギーを取り込もうとしすぎて、逆に痩せにくいカラダになってしまう恐れがあります。そこで今回は、夏の疲れ解消にピッタリ！ピリ辛で食欲アガる“アレンジそうめん”メニュー『台湾まぜそうめん』のレシピを紹介します。
レシピを紹介するのは、管理栄養士とパティシエが作る、カレーとキッシュと、ケーキのお店「キリン食堂」の管理栄養士 麻生亮です。
さっそく、作り方を見ていきましょう。
【台湾まぜそうめん】
・豚ひき肉×ニラ →豚肉はビタミンB1、ニラはアリシンが豊富！食べ合わせがよく、夏の疲れを解消！
○材料（2人分）
そうめん…2人分
豚ひき肉…200g
ニラ…1/2束
長ネギ…1/2本
かつお節…3g
韓国海苔…適量
卵黄…2個
ラー油…お好みで
（A）
めんつゆ（ストレート）…大さじ1
ゴマ油…大さじ1
（B）
コチュジャン…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
トウバンジャン…小さじ1
砂糖…小さじ1
酒…小さじ1
ニンニク・ショウガ（すりおろし）…各1/2片
○作り方
1．ニラは長さ1cm、長ネギは粗みじん切りにする。海苔は1cm角にカットする。
2．フライパンにゴマ油（分量外）を入れ、中火で豚ひき肉を炒める。豚ひき肉に火が通ったら（B）を加え、全体がなじむまで、さらに炒める。
3．鍋にお湯を沸かし、そうめんを規定の時間茹でる。茹で上がったら、流水で洗い、水気をしっかり切り（A）を絡め、器に盛る。その上に、（1）・（2）・かつお節・卵黄を盛り付け、お好みでラー油をかけたら完成！
※よく混ぜてお召し上がり下さい！
最近『台湾まぜそば』とよく聞きます。台湾料理なのかな…、と思いがちですが、実は名古屋発祥の料理で、台湾には無いそうです（残念！）。今回は、ほかの麺類に比べ細いそうめん（余りがちな）を使うことで、さっぱり食べられるメニューになっています。疲労で食欲がなかなか出ない時こそ『台湾まぜそうめん』お試しください！
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