管理栄養士が考えるランナーメシ！余分な油をカット＆カロリーダウン！【揚げない春巻き】
Apr 14, 2018 / FOOD
Apr 26, 2019 Updated
ランナーの皆さん、今日も走っていますか？ 新たな気持ちで、新生活をスタートする今、目標を掲げるにはピッタリな時期ですね。「タイムを縮めたい」「ランニング距離を伸ばしたい」 そしてやっぱり「ダイエットしたい！」。そこで今回は、揚げずに“焼く”ことで“カロリーダウン”できる『揚げない春巻き』をご紹介します！
レシピを紹介するのは、管理栄養士とパティシエが作る、カレーとキッシュと、ケーキのお店「キリン食堂」の管理栄養士 麻生亮です。
今回のテーマは、“カロリーダウン”メニュー「揚げない春巻き」です。
早速、その作り方を見ていきましょう。
【揚げない春巻き】
・揚げずに焼くことで、油をカット！ その分カロリーオフ！
・食べごたえバツグンなのに、1人前400Kcal以下！
・旬の野菜がたっぷり！ ビタミン、食物繊維が豊富！
○材料（2～3人分）
合いびき肉…200g
春キャベツ…2～4枚
タケノコ…150g
ニンジン…150g
シイタケ…4、5本
塩・コショウ…少々
春巻きの皮 8枚
（A）
しょうゆ…大さじ1
オイスターソース…小さじ2
酒…小さじ1
砂糖…小さじ1
片栗粉…小さじ1
ショウガ（すりおろし）…1片
○作り方
1．春キャベツ・ニンジン・タケノコは、千切りにする。シイタケはスライスする。
2．（A）を混ぜ合わせておく。
3．フライパンに合いびき肉を入れ、軽く塩コショウをふり、中火で炒める。色が変わったら、残りの具材と（A）を入れ、混ぜ合わせ、塩・コショウで味を整える。全体がなじんだらバットに上げ、粗熱をとる。
4．3を8等分にし、春巻きの皮で包み、とじ目に水溶き片栗粉（分量外）をつけて、しっかりとめる。
5．フライパンに油（分量外）をひき、中火にかける。春巻きのとじ目を下にして、キツネ色に焼けたら、ひっくり返し、もう片面も焼く。半分にカットし、器に盛りつける。お好みで、ポン酢、レモン、パクチーなど香味野菜といただく！
無理なダイエットは、体調不良を招くことも。健康においしく食べて、今季こそ目標達成を目指しましょう！まずは『揚げない春巻き』に挑戦を！
■キリン食堂
管理栄養士とパティシエが作る、カラダに優しいカレーとキッシュと、ケーキのお店
住所：神奈川県横浜市神奈川区神大寺4-24-3
電話番号：045-777-4845
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管理栄養士：麻生亮
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