管理栄養士が考えるランナーメシ！春の疲労回復メニュー！【アスパラガスと豚肉のしょうが焼き】
Mar 17, 2018 / FOOD
Apr 26, 2019 Updated
ランナーの皆さん今日も走っていますか？ 『継続は力なり』なんて言葉がありますが、ランナーにとってタイムや体力を向上するには、日々のトレーニングを“継続”することが重要ですよね。そのためには、疲労をため込まず、コンディションを保つことがポイントです。ただ春は、新生活や花粉症などで、実はバテやすい季節。そこで今回は、疲労回復効果があるといわれるアミノ酸のひとつ“アスパラギン酸”が豊富な“アスパラガス”をたっぷり使った『春の疲労回復メニュー』をご紹介します！
レシピを紹介するのは、管理栄養士とパティシエが作る、カラダに優しいカレーとキッシュと、ケーキのお店「キリン食堂」の管理栄養士 麻生亮です。
今回のテーマは、“春の疲労回復”メニュー「アスパラガスと豚肉のしょうが焼き」です。
早速、その作り方を見ていきましょう。
【豚肉とアスパラガスのしょうが焼き】
・アスパラガス→名前の由来でもある『アスパラギン酸』が豊富！新陳代謝を活発にし、疲労回復や免疫力アップ効果が期待できる！
・豚肉→『ビタミンB1』が豊富！糖質をエネルギーに変え、筋肉疲労・肉体疲労の回復が期待できる！
・タマネギ・ニンニク→『アリシン（硫化アリル）』が豊富！ビタミンB1の吸収を高めるといわれ、豚肉との相性抜群！
○材料（2人分）
豚ロース肉…250g
アスパラガス（細）…6本（150g）
新タマネギ…1/2個
小麦粉…少々
ごま油…大さじ1
（A）
しょう油…大さじ2
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
ショウガ（すりおろし）…大さじ1
ニンニク（すりおろし）…小さじ1
○作り方
1．豚肉に小麦粉を軽くまぶす。アスパラガスは、ピーラーで下半分の皮をむいて、食べやすい長さにカットする。新タマネギは5mm幅にスライスする。
2．（A）の材料を混ぜ合わせる。
3．フライパンに油をひき豚肉を入れ中火にかける。豚肉をひっくり返し、タマネギ・アスパラガス・（A）を入れ炒める。全体がなじんで、とろみが出たら完成！
家庭料理の定番“豚の生姜焼き”にアスパラガスをプラスした“春の疲労回復メニュー”です。最近では一年中手に入るアスパラガスですが、この時期に多く出回る国産物は、甘みも強く、柔らかく、格別においしくてオススメです！『アスパラガスと豚の生姜焼き』に挑戦を！
■キリン食堂
管理栄養士とパティシエが作る、カラダに優しいカレーとキッシュと、ケーキのお店
住所：神奈川県横浜市神奈川区神大寺4-24-3
電話番号：045-777-4845
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管理栄養士：麻生亮
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